Ter um café especial de qualidade é apenas metade da equação. A outra metade está no preparo. Neste guia, vamos explorar os principais métodos para extrair o melhor dos seus grãos em casa.
Regras de Ouro do Preparo
Antes de escolher o método, lembre-se:
- Moagem fresca: Moa os grãos imediatamente antes do preparo
- Água filtrada: Use água mineral ou filtrada, nunca da torneira
- Temperatura: Entre 88°C e 96°C (nunca fervendo)
- Proporção: 1:15 a 1:17 (café:água) como ponto de partida
Métodos de Preparo
V60 (Hario)
Ideal para cafés com notas delicadas como o CLARITY (floral) e o AWAKENING (cítrico). A filtragem por gotejamento realça a acidez e as nuances do grão.
- Moagem: Média-fina
- Proporção: 15g de café para 250ml de água
- Tempo: 2:30 a 3:30 minutos
Prensa Francesa
Perfeita para cafés encorpados como o HARMONY (mel) e o INTENSITY (chocolate). A imersão total destaca o corpo e a doçura.
- Moagem: Grossa
- Proporção: 15g de café para 250ml de água
- Tempo: 4 minutos de infusão
Aeropress
Versátil e portátil, funciona bem com qualquer café especial. Permite ajustar pressão e tempo para diferentes perfis.
- Moagem: Média
- Proporção: 15g de café para 200ml de água
- Tempo: 1:30 a 2:30 minutos
Espresso
O INTENSITY brilha como espresso, entregando um shot cremoso com crema densa e notas de chocolate.
- Moagem: Fina
- Dose: 18-20g
- Extração: 25-30 segundos
Qual Café Escolher Para Cada Método?
Na Cafeinados Hub, cada café foi desenvolvido para brilhar em métodos específicos:
- AWAKENING: V60, Chemex, Kalita Wave
- CLARITY: V60, Kalita Wave, cold brew
- HARMONY: Prensa francesa, Aeropress, moka
- INTENSITY: Espresso, moka, prensa francesa
Todos os nossos cafés são certificados Safe Bean — zero agrotóxicos, 100% rastreáveis e com pontuação SCA acima de 85 pontos.